Ingredienti per 4 persone:
- 300g pasta fresca
- 240g baccala mantecato
- 160g crema di peperoni
- 100g pomodori secchi a filetti
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. brodo vegetale
- q.b. sale e pepe
Preparazione:
Stendete la pasta fresca sottile e ricavate i ravioli farcendoli esclusivamente con il baccala mantecato. Terminato il confezionamento passate alla cottura in abbondante acqua salata. A parte scaldate in un pentolino la crema di peperoni con un goccio di brodo vegetale mentre in una padella create la salsa mischiando i pomodori secchi a filetti con olio extra vergine d’oliva. Scolate i ravioli, non appena pronti, e aggiungeteli alla salsa. Decorate un piatto caldo a piacere e serviteli ben caldi.
