Ingredienti per 4 persone:
- 12 peperoni piquillo
- 200g crema di baccalà mantecato
- 200g crema di fave
- q.b. olio extra vergine d’oliva
- q.b. crema di aceto classico
- q.b. brodo vegetale
Preparazione:
In un pentolino scaldate la crema di fave con del brodo vegetale. A parte farcite i peperoni piquillo con il baccalà mantecato e intiepiditeli leggermente in forno. Disponete la crema di fave a specchio su un piatto caldo e sistemateci sopra i peperoni, guarnite con olio e crema di aceto e servite.
