INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400g orecchiette
- 1 spicchio d’aglio
- 200g pomodori secchi a filetti
- 4 filetti di acciughe speciali di Sicilia
- b. mollica di pane
- b. olio extravergine d’oliva
- b. sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Cuocere in abbondante acqua salata le orecchiette. A parte in una padella rosolare uno spicchio d’aglio con olio, aggiungere le acciughe e i pomodori secchi. A parte rosolare la mollica di pane con olio finché diventi ben croccante. Terminata la cottura della pasta aggiungerla al condimento e dopo averla mischiata per bene servirla al piatto decorandola con il pane croccante e le cipolle arrostite.
