La primavera e l’autunno sono i periodi dell’anno più intensi per tutti coloro che sono coinvolti nelle fiere di settore del mondo Horeca, un fenomeno che non riguarda solo l’Italia, ma più in generale, coinvolge l’intero pianeta.
Le fiere di settore rappresentano un momento di confronto ideale per misurare la reattività del mercato, monitorare lo stato di salute del settore, verificare la potenzialità delle nuove idee e vede chef e promoter indiscussi protagonisti dei tanti momenti di confronto che vanno in scena nelle migliaia di padiglioni organizzati nelle diverse location coinvolte.
Un consiglio per tutti coloro che si avventureranno in alcuni di questi eventi è di non limitarsi a visitare gli stand delle aziende già note, ma cercare novità insolite e sconosciute, perché la manifestazione fieristica può essere un ottimo veicolo per viaggiare attraverso le nuove tendenze o scoprire ingredienti e processi non ancora esplorati.
In questo senso, le numerose attività che di solito vengono organizzate all’interno delle manifestazioni, dai talk alle dimostrazioni, dai cooking show alle gare a tema, non solo sono estremamente stimolanti dal punto di vista professionale, ma costituiscono spesso un ottimo momento di intrattenimento, occasione per una breve pausa tra una camminata e l’altra.
Visitare una fiera è, infatti, anche salutare dal punto di vista della mobilità: se alla fine della giornata avete percorso meno di 10 chilometri, probabilmente non avete visto abbastanza.
La nostra lista degli eventi autunnali seleziona quelli che riteniamo più significativi, proposti in ordine temporale, sapendo già che in questa lista potrà mancare comunque qualche evento sul quale qualcuno avrà già posto un interesse personale:
Roma Food Excel, Roma, 13-16 ottobre
SIAL, Paris, 19-23 ottobre
HOTEL, Bolzano, 21-24 ottobre
FHA HoReCa, Singapore, 22-25 ottobre
Adria, Zagreb (Croazia), 24- 26 ottobre
Expo Alimenta, Porto, 24-26 ottobre
WorlFood Ukraine, Kyiv, 29-31/10
Gulfood Manufacturing e The Speciality Food Festival, Dubai, 5-7 novembre
Alles für den Gast, Salzburg, 9-13 novembre
Gastronoma, Valencia, 10-12 novembre
FHC, Shanghai, 12-14 novembre
RHS, Catania: 17-20 novembre
Mostra Internazionale del Gelato Artigianale, Longarone, 23-25 novembre
Sial India, New Delhi, 5-7 dicembre
