Il Giro d’Italia APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani, è un tour itinerante formativo, pensato per chef e ristoratori dei vari territori, che sono invitati ad assistere ad una Serata Evento che si delinea come il perfetto mix di didattica, spettacolo e convivialità: un dinner talk capace di abbracciare tutti gli attori della filiera, dalla creazione del prodotto alla sua realizzazione sulla tavola. Questa era l’essenza dell’evento nell’innovativa configurazione 2019, che avrebbe dovuto continuare anche per gli anni successivi, ma ha dovuto fronteggiare il nuovo scenario, con soluzioni alternative, sperimentate nel movimentato tour 2020.
Questa esperienza ha consentito al Team APCI Chef Italia, la Selezione Nazionale, ambasciatrice e rappresentante della cucina italiana sul territorio italiano ed estero, che ha visto le sue fila di Chef Senior e Junior rimpolpate con l’innesto di alcune figure denominate Emergenti nel corso dell’inverno, di elaborare un format di presentazione istruttivo e accattivante anche in una versione digitale.
Il 22 marzo è andata perciò regolarmente in onda la prima tappa del Tour 2021, condotta dalla voce di Davide Pini di gastromarketing.it, da anni moderatore di questo evento APCI, con gli affondi informativi e qualitativi di Sonia Re, direttore di APCI e il racconto delle ricette da parte di Luca Malacrida, Capitano di APCI Chef Italia.
Si è trattato di show digitale di 1 ora, trasmesso dalla sede di Metro Academy di Milano, su un canale dedicato e personalizzato, in grado di fornire ottimi spunti di ispirazione per gli spettatori, a cui hanno fatto seguito 2 tappe digitali registrate in loco a Cagliari e Firenze il 12 e 26 aprile.
