Gastronomia storica: l’acquacotta della Tuscia
Il termine “acquacotta” è diffuso quasi esclusivamente nell’ambito di un territorio che abbraccia le province toscane di Grosseto, Siena e Arezzo, la ...
La strada del vino e dei sapori di trento e valsugana
La Strada del Vino e dei Sapori si estende lungo un territorio che parte da Trento, percorre l’intera Valsugana, passando per l’Altopiano della Vigolana e per la Valle dei Mòcheni: […]
Tutti a tavola
Nella “colorata e saporita” cucina salentina, grano e olio la fanno da padroni assoluti, insieme a pesce e verdure, alternando piatti tipicamente di mare ad altri più dal respiro campagnolo. […]
Il Gusto della Taieddhra
La taieddhra è un piatto tipico della cucina salentina, che ben armonizza tra loro i sapori della terra e i sapori del mare, rappresentando il segno, ancora oggi tangibile, della […]
Incontro con la gastronomia partenopea
Quando si parla di località italiane, a prescindere dall’incredibile quantità di opere d’arte, musei, rocche e castelli che si possono incontrare, uno dei principali motori delle scelte turistiche è senza […]
Sulle rive del lago di Como: tradizioni enogastronomiche
Il territorio lariano presenta tradizioni enogastronomiche e usi alimentari abbastanza omogenei, fondati e fortemente influenzati dalle variabili ambientali presenti nel luogo, il ...
Le spiagge della capitale nella tradizione gastronomica
MINESTRA DI PESCE Figlia diretta della “zuppetta” che i pescatori preparavano, al rientro in porto dopo la lunga e faticosa giornata di pesca, con il pesce più modesto rimasto […]
Il sedano bianco di Sperlonga
Siamo certi che pochi dei nostri lettori ricorderanno che il sedano bianco viene menzionato anche nell’Odissea come alimento che la ninfa Calipso serviva a Ulisse per invogliarlo a rimanere con […]
Il pane toscano “sciocco”
Il pane toscano è detto sciocco, ossia senza sale, così succede anche per la bozza pratese, antico pane di provenienza contadina. Il suo gusto “sciapo” e leggermente acidulo, rende la […]
A tavola con la tradizione livornese
Se vogliamo parlare di tradizione locale a Livorno, non possiamo che iniziare con il Baccalà alla Livornese che, nonostante la grande quantità di pesci offerta dal mare locale, sceglie di […]
