Circle of life

Ingredienti per una persona :

• 100g carne magra di manzo
• 1 cialda di pane
• 20g Crema di olive nere
• 40g Peperoni arrostiti
• Olio extravergine di oliva
• Crema di aceto classica
• Erba cipollina liofilizzata
• Sale rosa fino
• Pepe nero macinato grosso

Procedimento : Battere a coltello la carne di manzo. Condire con sale e pepe, aggiungere i peperoni arrostiti tagliati a cubetti, l’erba cipollina e l’olio extravergine. Servirsi di uno stampo per dare alla battuta una forma rettangolare e posizionarvi sopra una cialda di pane con all’interno una crema di olive nere. Decorare con la crema di aceto.