Da molti anni APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani – organizza un tour tra le principali regioni italiane, una sorta di ‘corsa’ tra le eccellenze culinarie attraverso una serie di sessioni formative sviluppate in collaborazione con i principali distributori del mondo Ho.Re.Ca. presenti sul territorio nazionale.
Nell’edizione 2017 gli ospiti sono stati coinvolti per la prima volta in un menu degustazione, composto da un antipasto, due primi piatti con protagonisti il riso e la pasta, di cui vi raccontiamo qui la ricetta, seguiti da un secondo di pesce e un dessert.
Giochi di consistenze
Carnaroli a tutto tondo
Nido Mediterraneo
