Territori
I piatti baresi che possono sorprendere
La cucina storica del territorio è quasi sempre caratterizzata da piatti semplici, ma dal sapore unico, ricchi di storia e portatori di un fascino che annulla tempo e spazio e ...
-
CulturaRistorazioneCosa mangeremo nel futuro?
Una ricerca dedicata ai giovani professionisti dell’horeca svela il futuro dei consumi fuori Anticipare i bisogni e le tendenze di domani significa non solo assicurarsi ... -
TrendyPizzaPizza contemporanea vs pizza tradizionale: cosa chiedono davvero oggi i clienti
Nel mondo della pizzeria il dibattito è sempre acceso: pizza contemporanea vs pizza tradizionale. In realtà, chi lavora ogni giorno dietro al banco lo sa bene: la vera ... -
ViaggiareLodi: la città della “pace”
Il comune di Lodi, che conta poco più di 45 mila abitanti, è il capoluogo della provincia omonima all’interno della regione Lombardia, evoluzione della città ...
Attualità
Nome omen: il nome è un presagio
Nella letteratura di marketing è conosciuto con il termine “naming”, ovvero sia “chiamare”, “nominare” e si tratta di un aspetto assolutamente fondamentale di ogni strategia di marketing: come e probabilmente […]
Sigep world: un hub che coinvolge 160 paesi
Rimini, 20 gennaio 2026 — A poco più di un mese dal riconoscimento della cucina italiana ...
La “nostra” Olimpiade
Nel 1921, il Comitato Olimpico Internazionale dà il suo patronato alla Settimana degli Sport Invernali ...
Attualità
La cucina italiana patrimonio dell’umanità UNESCO
Adesso è nero su bianco: la cucina italiana è stata inserita nella Lista Rappresentativa del Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO. Un ...
Sapori
Territori
La vera storia della piadina
Quando si dice Rimini si dice piadina, chiamata anche piada, in dialetto pìda o pièda, un prodotto alimentare composto da farina, acqua, strutto o olio EVO. Prodotti simili al concetto […]
Cultura
L’evoluzione della cottura: nuove tecnologie tra innovazione e qualità
Negli ultimi anni il settore della ristorazione ha assistito a una vera e propria rivoluzione nei metodi di cottura e confezionamento degli alimenti, al punto che le nuove cucine sembrano […]
Il digitale che ti aiuta
Da molti anni sentiamo dire che siamo in un periodo ...
Ristoranti su TikTok: come trasformare video in clienti
TikTok è diventato uno strumento fondamentale per la promozione dei ...
Sappiate parlare di voi
Quando eravamo piccoli, tutti siamo stati affascinati dal sentire raccontate ...
Mercati
Pizza contemporanea vs pizza tradizionale: cosa chiedono davvero oggi i clienti
Nel mondo della pizzeria il dibattito è sempre acceso: pizza contemporanea vs pizza tradizionale. In realtà, chi lavora ...
EventiAttualitàRistorazione
Le migliori pizze del mondo al ristorante
Nella pregiata Sala Neri all’interno di SIGEP World – sabato 17 gennaio si è tenuto l’evento esclusivo che per la ...
-
I campioni della Pizza Senza Frontiere
Al termine della terza giornata di competizione, la proclamazione di ... -
La cucina italiana patrimonio dell’umanità UNESCO
Adesso è nero su bianco: la cucina italiana è stata ... -
Segreti e tradizioni delle cucine professionali
La cucina professionale si base su un insieme di regole ...
Eventi
EventiRistorazione
Cuochi, strategie e cultura in cucina: Roma ospita il simposio tecnico APCI 2026
Chi guiderà la cucina italiana? Il Simposio APCI 2026 “Le Stelle della Ristorazione Academy” ha aperto il confronto sulla nuova identità della cucina. Milano, 13 marzo 2026 – Fare il […]
CulturaEventi
Nel flusso dei nuovi trend
Eventi e tendenze di un anno appena sorto L’inizio di ogni anno è sempre alimentato da un mix tra aspettative e timori, una sorta di Stop&GO che induce la voglia […]
EventiRistorazione
La sfida dei grandi chef: Campionati della Cucina Italiana
I Campionati della Cucina Italiana, organizzati dalla Federazione Italiana Cuochi, rappresentano il principale appuntamento nazionale dedicato alle competizioni culinarie. Giunti alla decima edizione, si terranno dal 15 al 17 febbraio […]
0 %